Rutina, um flavonóide saudável

A rutina é um flavonóide pertencente ao subgrupo flavonol (= um álcool) e de estrutura muito semelhante a outro flavonol quercetina. Como outros flavonóides, a rutina é solúvel em água e armazenada no vacúolo da célula. Encontramos essa substância em flores, frutos e bagas. Os flavonóis são brancos ou quase incolores, a rutina é levemente amarelada. ...