Alimentos ampulheta especiarias

A ampulheta de comida é uma alternativa digna ao triângulo de comida um tanto desatualizado. Além de muitas dicas úteis para ensinar uma dieta saudável, o Dr. Verburgh também sugere que as ervas da cozinha podem desempenhar um papel importante. Em seu livro "A ampulheta de comida", Kris Verburgh afirma que as ervas da cozinha podem desempenhar um papel muito maior na saúde do que o esperado. Ervas como salsa, tomilho, alecrim, manjericão, orégano, manjerona, hortelã (pimenta) e camomila têm um efeito anticâncer. Eles podem diminuir o risco de câncer e inibir o crescimento do câncer. Isso ocorre porque eles geralmente contêm flavonóides. Legumes, frutas e ervas (de cozinha) com flavonóides também reduzem o risco de calcificação arterial e doenças inflamatórias.

O que são flavonóides?

As plantas são constituídas por substâncias químicas (de construção) necessárias para permanecerem vivas (substâncias primárias), como proteínas, carboidratos, gorduras e vitaminas. Substâncias secundárias como, por exemplo, alcalóides, taninos, mucilagens e flavonóides são resíduos ou repelentes para a planta. Essas substâncias vegetais secundárias podem ser 'remédios' para seres humanos.
Os flavonóides são um grupo de compostos orgânicos solúveis em água e isentos de nitrogênio. Eles geralmente estão na parte externa de uma planta. Flavus significa amarelo. Essas substâncias podem ser usadas como corantes naturais.
Os flavonóides ocorrem principalmente como glicosídeo, o que significa que estão ligados a uma molécula de açúcar. Essa conexão garante que eles sejam mais fáceis de absorver. É por isso que o termo flavongilósido é às vezes usado.
Dependendo da estrutura química, muitas subdivisões são possíveis com os flavonóides. A apigenina e a luteolina mencionadas em "A ampulheta de comida" pertencem ao subgrupo das flavonas.
Para a planta, esses ingredientes regulam o crescimento e assustam os insetos insetívoros devido ao seu sabor amargo. Para os seres humanos, existem muitos tipos de flavonóides que têm um bom efeito na permeabilidade das paredes dos vasos sanguíneos.

As ervas da ampulheta comida

Basicilum ou Ocimum basilicum

Manjericão ou manjericão contém os seguintes flavones: apigenina, luteolina e orientina. Esta erva estimula o apetite, fortalece o estômago e promove a digestão e a função hepática. Isso é indicado, por exemplo, no caso de enxaqueca, se esse distúrbio é causado por uma perturbação da função hepática e biliar.
A erva também é colerética (formadora de bílis), cólicas e vômitos.

Açafrão ou curcuma Xanthorrhiza Roxb.

A raiz amarela pertence à família do gengibre.
A cúrcuma é resistente ao câncer porque a curcumina inibe o crescimento e a divisão celular, impede o crescimento selvagem e atua contra enzimas inflamatórias. Isso torna a erva também boa para usar contra a doença de Alzheimer. A produção de lipofesina ou pigmento envelhecido é de fato controlada pela curcumina. A substância curcumina tem as seguintes propriedades: cholagogum (promovendo o fluxo biliar da bile para o intestino), antioxidante e anti-inflamatório. O xanthorrizol, por sua vez, fornece a força antitumoral.
Para uma ingestão ideal através do intestino, a raiz amarela pode ser combinada com óleo (azeitona) e pimenta preta.

Camomila real ou Matricaria recutita

As substâncias ativas de Matricaria recutica são principalmente os óleos essenciais, o glicósido de luteolina e a apigenina solúvel em água. Dependendo dos componentes lipofílicos (amantes da gordura) ou hidrofílicos (amantes da água), existe um campo de aplicação diferente. Os extratos aquosos são utilizados por suas propriedades espasmolíticas (antiespasmódicas).
A camomila é usada para problemas estomacais e intestinais e infecções respiratórias.

Canela (árvore) ou Cinnamomum verum J. Presl

Esta erva contém óleos essenciais, diterpenos policíclicos, taninos e flavonóides, como catequina e epicatequina.
Canela contém substâncias que combatem a doença de Alzheimer e podem combater o diabetes tipo 2. Também reduz os níveis de colesterol, estimula o apetite, antiespasmódico e digestivo. Canela pode impedir o desenvolvimento de úlceras estomacais.
É um aquecimento e um tônico geral.

Alho ou Allium sativum

Alho e cebola estão cheios de substâncias tóxicas, mas em doses baixas estimulam o sistema imunológico e ativam proteínas no organismo que quebram os radicais livres. Metade de uma cebola pode ser consumida diariamente e um dente de alho cru. Este último é conhecido principalmente por seu efeito preventivo no coração e nos vasos sanguíneos.
A alicina é a substância responsável por limitar as plaquetas (plaquetas). Juntamente com a adenosina, outra substância que contém esta erva, ela assume uma tarefa de inibição de agregação. Isso impede que as plaquetas coagulem nas correntes sanguíneas. O alho ajuda a manter a corrente sanguínea livre.
Allium sativum também reduz a pressão sanguínea e o colesterol. É antibacteriano com uma ampla gama de aplicações. O alho é um antídoto (limpeza) e inibidor de tumor.

Manjerona real ou Origanum majorana

Além das substâncias amargas, ácidos fenólicos e óleos essenciais, esta erva contém os compostos de flavon, sobre os quais Verburgh tem.
Estimula o sistema nervoso parassimpático, acalmando-o em caso de estresse, ansiedade e insônia. A manjerona está diminuindo a pressão sanguínea e pode até ser usada como espasmolítico (antiespasmódico).

Orégano ou Origanum vulgare

O orégano, também conhecido como manjerona selvagem, tem folhas maiores e tem um sabor mais acentuado do que a verdadeira manjerona. O orégano contém carvacrol, um composto de fenol e vários flavonóides, incluindo apigenina. É desinfetante e analgésico.

Hortelã-pimenta ou Mentha x piperita

Esta erva é frequentemente usada como um óleo essencial ou chá. Contém luteolina e apigenina. Pode-se aliviar muito pouco óleo essencial nas têmporas, com ênfase em muito poucos e não muito perto dos olhos, aliviando a dor de cabeça e a enxaqueca.
A boa saúde começa com a digestão que funciona sem problemas. A flora intestinal deve estar em ótima forma. Além de camomila e alcaçuz, a hortelã pode ser usada para vários problemas digestivos. A hortelã também pode melhorar muito a secreção biliar.

Salsa ou Petroselinum sativum hoffm.

A apigenina é o flavonóide ao qual a salsa deve seu efeito. Esta substância inibe a formação de vasos sanguíneos ao redor de tumores, para que as células cancerígenas recebam menos nutrientes. Ela faria isso da mesma maneira que, por exemplo, a droga Gleevec que consiste em imatinibe. Não é necessária nenhuma dose alta de salsa. A porção normal usada para uma refeição já fornece esse poder benéfico.
Petroselinum sativum contém muitos nutrientes, como proteínas, cal, ferro, manganês, caroteno e vitamina C.
Por causa dos óleos essenciais e flavonóides, a erva saborosa que não deve mais estar faltando na cozinha é um diurético (repelente à umidade). A salsa tem um efeito estimulante no parênquima renal, o tecido funcional do rim.

Alecrim ou Rosmarinus officinalis

Rosmarinus officinalis é um tônico geral e pode ser usado preventivamente para envelhecer com dignidade, que é o lema principal de 'A ampulheta de comida'. Esta erva de cozinha é favorável aos vasos sanguíneos, coração, sistema nervoso e córtex adrenal.
O efeito depende do quimótipo. Por exemplo, o óleo essencial do quimiotipo verbenon possui uma propriedade de flutuação biliar (cholagogum) e de formação de bile (colerético).

Tomilho real ou Thymus vulgaris

Esta planta contém os dois glicosídeos de flavon citados em 'A ampulheta dos alimentos' (luteolina e apigenina).
O tomilho tem um forte efeito antibacteriano e é imunomodulador.

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